1971 yılında İstanbul’da dünyaya gelen Günay Çoban, İstanbul Teknik Üniversitesi İnşaat Fakültesi İnşaat Mühendisliği bölümünden mezun   oldu.

Çalışma hayatına İstanbul’da özel sektörde proje ve yapım işlerinde, pazarlama koordinatörlüğü ve proje müdürü yardımcısı olarak başladı. Daha sonra Bayındırlık ve İskân Bakanlığı, Yapı İşleri Genel Müdürlüğünde (Yapım ve Proje Daire Başkanlığı) göreve başladı.

İstanbul Bayındırlık ve İskân Müdürlüğünde keşif, ihale takip, hakediş, kesin hesap incelemesi ile kontrol mühendisliği yaptı. Yine İstanbul Bayındırlık ve İskân Müdürlüğünde; Yapım İnceleme Şube Müdürlüğü ve Yapı Denetim Şube Müdürlüğü görevlerinde bulundu.

Sivas Bayındırlık ve İskân Müdürlüğüne İl Müdür Yardımcısı olarak görev yaptı.

İstanbul Çevre ve Şehircilik İl Müdürlüğünde Danışmanlar Biriminde görev aldı. Ayrıca İstanbul Çevre ve Şehircilik İl Müdürlüğünde; İmar ve Proje Şube Müdürü, İmar ve Planlama Şube Müdürü, Yapım ve Proje Şube Müdürü olarak görev yaptı. 

2023    yılından bu yana Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı, Kentsel Dönüşüm Başkanlığı, Marmara Kentsel Dönüşüm Genel Müdürlüğü’nde Daire Başkanı olarak görevini yürütmektedir.

Günay ÇOBAN, iki çocuk annesidir.